(Rindfleisch mit Knoblauch) Zutaten 200g gutes mageres Rindfleisch (à la minute oder Filet), am besten vom Metzger ca. 16 Stück 2.5cm grosse Würfel schneiden lassen 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 Rosmarinzweig
(mit Crevetten gefüllte Tomaten) Zutaten 12 kleine Tomaten (3-4 cm grosse) 150 g kleine geschälte Crevetten 4 Esslöffel Mayonnaise frische Petersilie Salz Pfeffer Vorbereitung Die Tomaten waschen und abtrocknen.
(Champignons in Sherry) Zutaten 200g eher grosse Champignons 2 Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebeln) 1 Knoblauchzehe 5 Esslöffel Olivenöl 1dl Sherry Salz Pfeffer frische Petersilie Vorbereitung Die Pilze waschen und abtrocknen, die
(gebratene Sardinen) Zutaten min. 4 frische Sardinen, je nach Grösse auch mehr, total 350…400g Olivenöl Weissmehl Salz Pfeffer 1 Zitrone Vorbereitung Die Sardinen unter fliessendem Wasser ausnehmen, d.h. unten
(Huhn in Weisswein) Zutaten gut 200g Hühnerbrustfilet 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel (man kann auch vom weissen Teil der Frühlingszwiebel nehmen) 1 Frühlingszwiebel (nur grünen Teil verwenden) ¼ dl Weisswein 1
Zutaten 12…16 Stück 5…8cm lange Pimientos (Mini-Peperonis) Olivenöl Salz (Fleur de Sel) Vorbereitung Die Pimientos waschen und trocken tupfen Zubereitung In der Bratpfanne im Olivenöl allseitig und gut
(Teigtaschen mit Thunfisch) Zutaten 250…300g Blätterteig (z.B. schon ausgewallt) 150g Thunfisch (1 kleine Büchse, nature) ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ rote Peperoni ½ reife Tomate 1 Ei 1 grosse handvoll
(gebratener Speck) Zutaten 300g roher Speck (oder Brustspitz), möglichst ohne Knochen, gut 1cm dicke Tranchen Olivenöl Vorbereitung Ggf. Knochen und Rinden wegschneiden. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
(gewürzte Karotten) Zutaten 500g Karotten (fertig gerüstet ca. 350g) 1 Knoblauchzehe 5 Esslöffel Olivenöl eine handvoll frischen Oregano 1 Prise Kreuzkümmel Salz Pfeffer 1 Spritze Zitronensaft 2 Esslöffel Essig (Rotweinessig
