Das Ungarische Gulasch Pörkölt ist scharf und wird mit Rindfleisch, Paprika (Peperoni) und Tomaten gekocht. Das Wiener Rahmgulasch dagegen ist sanfter: Kalbfleisch und Rahm (bzw. Frischkäse). Wiener Kalbs-Rahmgulasch Österreich (für
Im 2018 machte ich meine 3-wöchige super Weinreise nach Südamerika. Immer noch ist sie mir als eine der besten Urlaube meines Lebens in Erinnerung. Im Anschluss an diese Reise kaufte
In Asien wird viel rührgebraten, z.B. im Wok oder ähnlichen Pfannen. Und in Asien gibt es viele Bowl-Gerichte, also solche, die man in einer Schüssel für jeden Gast anrichtet und
Kurlimuser nennt sich mein von 2010 bis 2023 selber angebaute und produzierte Muscat Bleu PIWI-Wein aus Oberwinterthur. Man kann alles nachlesen im Kurlimuser-Blog. Mittlerweile habe ich das Grundstück verkauft. Es
Zum Ersten 1994/95 verfasste ich mein erstes Buch: „Motorenmesstechnik“. Diese Technik war damals mein Beruf und mein Leben. 10 Jahre lang. Sie führte mich rund um den Globus zu Vertriebspartnern
Zu scharfen und würzigen Gerichten geniesst man gerne kalte Dip-Saucen. Bekannt ist z.B. der Mango-Chutney oder die Gurken-Raita, in Griechenland auch als Tzatziki bekannt. Mein Favorit ist auch die minzige
Fideli kenne ich zwei Schweizer Generationen zurück. Grossmutters Suppe. Meine Version ist etwas moderner und reichhaltiger. Die Fideli sind da mehr Beilage als Einlage. Fidelisuppe mit Gemüse und Fleischbällchen Schweiz
Der klassische Weisswein wird aus weissen/gelben Trauben hergestellt. Grundsätzlich könnte man ihn genau gleich wie den roten verarbeiten. Das ist aktuell sogar hip und nennt sich dann Orange Wine. Diese
Das ist einer meiner ewigen Klassiker. Zugegeben: einst zusammengestiefelt aus gängigen Kochbüchern und deshalb nicht soo innovativ. Aber diese sämige und aromatische Sauce zum an sich eher nicht so besonders
