(Hühnerflügel) Zutaten ca. 8 Hühnerflügel 1 Knoblauchzehe 1 handvoll frischer oder getrockneter Oregano (= Majoran) 6 Esslöffel Olivenöl 4 Spritzer Zitronensaft Salz (Fleur de Sel) 1 voller Teelöffel Chilipulver (z.B. Piment d’Espelette)
(Venusmuscheln) Zutaten 500g Venusmuscheln (auch Herzmuscheln oder italienisch Vongole), frisch oder tiefgefroren ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 handvoll Semmelbrösel (kleingehackte Brotkrumen) 2dl trockener Weisswein ½ Zitrone oder einige Spritzer Zitronensaft
(russischer Salat) Zutaten 2…3 festkochende Kartoffeln (ca. 450g) 1 grosse Karotte 1 rote Peperoni 1…2 Essiggurken 2 Teelöffel Kapern (aus dem Glas) 10 schwarze entsteinte Oliven ½ einer kleinen Büchse
(spanische Tomaten-Würzsauce) Zutaten 2 grosse Tomaten oder 1 kleine Büchse gehackte Tomaten (400g) 1 grüne Peperoni 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Olivenöl Chilipulver Vorbereitung Bei
(Gefüllte Champignons) Zutaten 12 grosse, frische Champignons (ca. 5cm Durchmesser, ca. 250g) ½ Chorizo-Wurst (ca. 50g) ½ Knoblauchzehe ½ Zwiebel Olivenöl Salz Pfeffer frische Petersilie ein Schuss Weisswein Vorbereitung
(Thunfischsalat) Zutaten 350g Thunfisch nature aus der Büchse (ohne Öl!), = 2 kleine Büchsen ½ grüne Peperoni ¼ Zwiebel 8 Cherrytomaten 3 Esslöffel Balsamico Essig 4 Esslöffel Olivenöl 1 Spritzer
(gebratene Frühlingszwiebeln) Zutaten 6…9 Frühlingszwiebeln (je nach Grösse, die Zwiebeln fallen beim braten sehr stark zusammen) Olivenöl Balsamico Essig Salz (Fleur de Sel) Piment d’Espelette (baskisches Chili-Pulver) Vorbereitung Die
(rote kanarische Sauce) Zutaten: 1 rote Peperoni 2 reife Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel getrocknete, zerstossene Chilis (als Gewürz im Glas erhältlich) 1 Teelöffel Salz (Fleur de sel) 1 Teelöffel
(Linsen mit Chorizo Wurst) Zutaten 150g Linsen (zum schnell kochen in ca. 30 Minuten, ohne einweichen) 1 Chorizo Wurst (ca. 70g) 1 grosse Karotte 1 handvoll frische Petersilie 1 Zwiebel
