(gefüllte Eier) Zutaten 4 gekochte Eier 2 Esslöffel Mayonnaise 1 Teelöffel Senf etwas frischer Schnittlauch Vorbereitung die Eier noch kochen und ganz abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren. Das
(Tapas Brötchen) Zutaten 1 Baguette-Brot ca. 50g Jamón serrano Scheiben (spanischer Schinken) 1 Glas getrocknete im Öl eingelegte Tomaten entsteinte Oliven Zahnstocher Vorbereitung Das Baguette-Brot im 45° Winkel in
Zutaten 30g Mandelstifte 30g gemahlene Haselnüsse 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Weissbrot 1 kleine Büchse ganze geschälte Tomaten (400g) 1 Esslöffel Weinessig Olivenöl 1 Prise Salz (fleur de sel) 1 Teelöffel
(Miesmuscheln) Zutaten 500g Miesmuscheln 1 handvoll frische Petersilie frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Dill etc.) einige getrocknete Lorbeerblätter Olivenöl Salz (fleur de sel) Pfeffer eine Prise Chilipulver (Piment d’Espelette) 1 Prise
(kalte gebratene Zucchini) Zutaten 2 Zucchinis (total ca. 500g) 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Schuss Sherry Vorbereitung Zucchinis waschen, trocknen und Enden abschneiden. Längs in
(Brotkrümel) Zutaten ca. 400g altes Brot 1 Knoblauchzehe ca. 100g Chorizo-Wurst ca. 100g Speck ½ Peperoni Salz Pfeffer Paprikapulver Olivenöl Vorbereitung Den Knoblauch klein hacken. Peperoni würfeln. Das Brot
(gebratener Stockfisch) Zutaten ca. 250g getrockneter, gesalzener Stockfisch Weissmehl Olivenöl Vorbereitung Den Fisch zum entsalzen mindestens 24 Stunden im Wasser einlegen. Dabei mehrmals das Wasser wechseln. Danach mit Küchenpapier
(spanisches Ratatouille) Zutaten Beliebiges frisches Gemüse (Peperoni, Zucchini, Aubergine, Karotten, Stangensellerie etc.), total aber max. 300g, da wir ja Tapas-Rationen machen wollen. 2 grosse reife Tomaten ½ Zwiebel 1 kleine
(gebratene Blutwurst) Zutaten 1 gekochte Blutwurst (ca. 250g) 1 Zwiebel Olivenöl 1 Schuss trockener Sherry 1 Esslöffel Zucker Pimentón (getrocknete gehackte Chilis) Weissmehl Vorbereitung Die Zwiebel sehr klein schneiden.
