(spanische Tomaten-Würzsauce) Zutaten 2 grosse Tomaten oder 1 kleine Büchse gehackte Tomaten (400g) 1 grüne Peperoni 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Olivenöl Chilipulver Vorbereitung Bei
(Gefüllte Champignons) Zutaten 12 grosse, frische Champignons (ca. 5cm Durchmesser, ca. 250g) ½ Chorizo-Wurst (ca. 50g) ½ Knoblauchzehe ½ Zwiebel Olivenöl Salz Pfeffer frische Petersilie ein Schuss Weisswein Vorbereitung
(Thunfischsalat) Zutaten 350g Thunfisch nature aus der Büchse (ohne Öl!), = 2 kleine Büchsen ½ grüne Peperoni ¼ Zwiebel 8 Cherrytomaten 3 Esslöffel Balsamico Essig 4 Esslöffel Olivenöl 1 Spritzer
(gebratene Frühlingszwiebeln) Zutaten 6…9 Frühlingszwiebeln (je nach Grösse, die Zwiebeln fallen beim braten sehr stark zusammen) Olivenöl Balsamico Essig Salz (Fleur de Sel) Piment d’Espelette (baskisches Chili-Pulver) Vorbereitung Die
(rote kanarische Sauce) Zutaten: 1 rote Peperoni 2 reife Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel getrocknete, zerstossene Chilis (als Gewürz im Glas erhältlich) 1 Teelöffel Salz (Fleur de sel) 1 Teelöffel
(Linsen mit Chorizo Wurst) Zutaten 150g Linsen (zum schnell kochen in ca. 30 Minuten, ohne einweichen) 1 Chorizo Wurst (ca. 70g) 1 grosse Karotte 1 handvoll frische Petersilie 1 Zwiebel
(Garnelen Tortillas) Zutaten 200g kleine Garnelen (Cocktailcrevetten) 150g Kichererbsenmehl 150g Weissmehl ½ Zwiebel 1 grosse handvoll frische Petersilie wenig Safranfäden Salz Pfeffer Olivenöl ca. 3dl Wasser für den Teig
(scharfe Kartoffeln) Zutaten 500g festkochende Kartoffeln Olivenöl Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 reife Tomaten 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüss 1 Teelöffel Chili-Pulver, z.B. Piment
(Kaninchen mit Knoblauch) Zutaten ca. 500g Kaninchen (vom Metzger in 4 Stücke zerteilt) 3 Knoblauchzehen Paprikapulver edelsüss ein paar getrocknete Lorbeerblätter Thymian 2dl Weisswein 2dl Bouillon (Wasser mit 1 Bouillonwürfel
