CategoriesWeinreisen
Rías Baixas
Die schon zur Tradition gewordene und immer mit grossem Aufwand selber organisierte Weinreise führte mich in diesem Sommer nach Nordwest Spanien. Eine der wenigen spanischen Gebiete, wo ich noch
Vintage Wein
Oldtimer Autos sind sehr beliebt und fallweise teuer. Beim Wein gibt es auch Oldtimer. Als Oldtimer oder eben Vintage Wein würde ich einen Wein bezeichnen, der wesentlich älter ist
Ticino Weine
Sozusagen zum aufwärmen für den kommenden grossen Galizien Weintrip reiste ich für drei Tage wieder mal nach Lugano zu meinen Cousinen. Und spontan gab es eine kleine Weinreise daraus. Sotto
CategoriesRezepte aus aller Welt
Loup de mer vom Grill
Sobald es etwas wärmer wird am Abend, zieht es jeden BBQ-Fan nach draussen. Fleisch grillen ist Standard. Je Seite 4 Minuten bei max. 200°C und danach 8 Minuten indirekt –
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Brasato mit Kartoffelstock
Der Anlass, einen Brasato zuzubereiten war eine Aktion von hervorragendem Schweizer Rinderbraten. Dieser wird eine Nacht im Wein und Gemüse mariniert und danach gut gewürzt stundenlang gegart. Also sozusagen das
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La Grande Bouffe
Nach einem regnerischen Winter-Sonntag gelüstete es mich nach einem unvernünftigen französischen Fressen: La Grande Bouffe. Das Cassoulet ist ein südfranzösischer Eintopf aus dem Languedoc. Weisse Bohnen mit Karotten, Tomaten, mediterranen
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Papet Vaudois
Wikipedia: „Der (auch das) Papet vaudois [pa.pɛ vo.dwa] ist ein traditionelles Eintopfgericht der Waadtländer Küche, bei dem Lauch und Kartoffeln in Weisswein (meist Chasselas) auf kleiner Flamme längere Zeit gar
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Cocido Madrileño
Die kältesten Nächte des aktuellen Winters. Siedfleisch und Metzgete sind da die typisch Schweizerischen Antworten für Karnivoren (Fleischfresser), die auch sehr gerne öfters Vegi-Tage einlegen. In Spanien heisst das Cocido.
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Weihnachten: Foundue Bacchus…what else?
Als Wein-Freak war die Wahl des diesjährigen Weihnachtsmenus einfach: Fondue Bacchus. Bacchus: der griechische Weingott. Fleischfondue im Wein gegart. 200g zartestes Rinderfilet pro Person in recht grosse Würfel geschnitten (min.