In Asien wird viel rührgebraten, z.B. im Wok oder ähnlichen Pfannen. Und in Asien gibt es viele Bowl-Gerichte, also solche, die man in einer Schüssel für jeden Gast anrichtet undWeiterlesen …Bibimbap

Zu scharfen und würzigen Gerichten geniesst man gerne kalte Dip-Saucen. Bekannt ist z.B. der Mango-Chutney oder die Gurken-Raita, in Griechenland auch als Tzatziki bekannt. Mein Favorit ist auch die minzigeWeiterlesen …Minze-Chutney

Fideli kenne ich zwei Schweizer Generationen zurück. Grossmutters Suppe. Meine Version ist etwas moderner und reichhaltiger. Die Fideli sind da mehr Beilage als Einlage. Fidelisuppe mit Gemüse und Fleischbällchen SchweizWeiterlesen …Fidelisuppe mit Gemüse und Fleischbällchen

Das ist einer meiner ewigen Klassiker. Zugegeben: einst zusammengestiefelt aus gängigen Kochbüchern und deshalb nicht soo innovativ. Aber diese sämige und aromatische Sauce zum an sich eher nicht so besondersWeiterlesen …Schweinefilet niedergegart an Portwein-Rahm-Sauce

Wie ich zu dem Rezept kam? Ich hatte noch eine halbe Büchse grosse weisse Bohnen und Resten von Harissa-Paste. Also googeln und schon kam ich auf das libanesische Rezept: einWeiterlesen …Fasolia mit arabischem Butterreis

Ferien-Erinnerungen an vor 30 Jahren 🙂 Seither nie mehr in Griechenland gewesen. Souvlaki mit Tzatziki Griechenland (für 4 Personen) Zutaten: Vorbereitung: … und das Fleisch min. 4 Stunden im KühlschrankWeiterlesen …Souvlaki mit Tzatziki

In Korea war ich schon und da dreht sich wirklich ziemlich viel um Kimchi. In jeglicher Form. Das hier ist ein eher winterlicher, nahrhafter, heisser Eintopf. Kimchi-Jjigae (Kimchi Eintopf) KoreaWeiterlesen …Kimchi-Jjigae (Kimchi Eintopf)

Dieser Reis ist soo exotisch würzig! Da ist ein Risotto langweilig, aber zu gegebener Zeit auch herrlich. Indischer Safranreis Indien (für 4 Personen) Zutaten: Vorbereitung: Zubereitung: Tipp:

Das griechische Kaltgericht ist gemäss dem Originalnamen ein Salat. In Wirklichkeit ist es sowas wie ein Dip zu griechischem Essen. Hatte es zum ersten mal in einem griechischen Restaurant inWeiterlesen …Melitzanosalata (Auberginen Dip)