(spanischer Fischtopf) Zutaten 8 Miesmuscheln (200g) 350g Venusmuscheln 1 grosse Büchse gehackte Tomaten (800g) 350g Seeteufel 350g Merluza Filets (Kabeljau) 4 grosse ungeschälte Langustinos 150g geschälte Scampi 200g Tintenfischringe 1
(frittierte Ährenfische) Zutaten 250g Ährenfische (kleinste Fische, die man ganz isst) Weissmehl Salz Pfeffer Olivenöl 1 Zitrone Vorbereitung Die Fische gründlich waschen und abtrocknen. Mit Mehl, Salz und Pfeffer gut
(marinierte Sardellen) Zutaten 100g Sardellenfilets aus der Büchse Olivenöl Weissweinessig 1 Knoblauchzehe 1 grosse handvoll frische Petersilie Salz (fleur de sel) Pfeffer Vorbereitung Sardellen waschen und abtrocknen Knoblauch schälen
(Rührei mit Pilzen) Zutaten 5 Eier 150g frische Pilze (z.B. Champignons) 1 handvoll frische Petersilie ½ Knoblauchzehe 1 Schuss Milch Salz Pfeffer Olivenöl Vorbereitung Pilze waschen, abtrocknen und die
Zutaten Holzspiesschen entsteinte Oliven Silberzwiebeln gebratene eingelegte Peperoni (z.B aus dem Glas) Gewürzgurken weitere Möglichkeiten: Maiskölbchen Artischockenherzen Sardellen Käse getrocknete Tomaten und vieles mehr Vorbereitung Alle Zutaten waschen und
(Thunfisch Tartare) Zutaten 400g roher Thunfisch (Sushi Qualität) ¼ Zwiebel 1 Peperoncini 1 handvoll frischer Schnittlauch 1 Teelöffel eingelegte Kapern im Glas 2 Esslöfel Olivenöl 2 Esslöffel Sojasauce 1 Spritzer
Name Sueño de Megala Region Valencia DO Winzer Bodegas Enguera Trauben 60% Monastrell, 20% Merlot, 20% Tempranillo Web www.bodegasenguera.com Der Traum von Megala ist der Stolz der Bodega Enguera. Das
Name Enate Tapas Region Somontano DO Winzer Enate, Viñedos y Crianzas de Alto Aragon Trauben Tempranillo und sehr wenig Cabernet und Merlot Web www.enate.es Somontano ist ein kleineres Weinbaugebiet am
Name Megala Reserva Region Valencia DO Winzer Bodegas Enguera Trauben 50% Monastrell, 50% Syrah *) Web www.bodegasenguera.com *) ab 2012 scheint die Cuvée geändert zu haben in Monastrell + Tempranillo
