(gebratener Thunfisch) Zutaten ca. 500g Thunfisch-Filets (2 Stück) 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Knoblauchzehe etwas frischer Rosmarin Salz (fleur de sel) Pfeffer 2 Esslöffel Weisswein Olivenöl Vorbereitung Die Thunfisch-Filets halbieren,
(Pflaumen im Speckmantel) Zutaten 200g getrocknete Pflaumen (16…20 Stück) 200g Bratspeck-Streifen (16…20 Stück) ganze Mandeln (16…20 Stück) Holz-Zahnstocher Vorbereitung Entweder entsteinte Pflaumen kaufen oder den Stein mit einem Rüstmesser
(mit Thunfisch gefüllte Paprika) Zutaten 4…8 eingelegte Pimientos del Piquillo im Glas 150g Thunfisch nature aus der Büchse (ohne Öl!) 100g Frischkäse nature eine handvoll frische Petersilie Salz und Pfeffer
(gefüllte Eier) Zutaten 4 gekochte Eier 2 Esslöffel Mayonnaise 1 Teelöffel Senf etwas frischer Schnittlauch Vorbereitung die Eier noch kochen und ganz abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren. Das
(Tapas Brötchen) Zutaten 1 Baguette-Brot ca. 50g Jamón serrano Scheiben (spanischer Schinken) 1 Glas getrocknete im Öl eingelegte Tomaten entsteinte Oliven Zahnstocher Vorbereitung Das Baguette-Brot im 45° Winkel in
Zutaten 30g Mandelstifte 30g gemahlene Haselnüsse 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Weissbrot 1 kleine Büchse ganze geschälte Tomaten (400g) 1 Esslöffel Weinessig Olivenöl 1 Prise Salz (fleur de sel) 1 Teelöffel
(Miesmuscheln) Zutaten 500g Miesmuscheln 1 handvoll frische Petersilie frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Dill etc.) einige getrocknete Lorbeerblätter Olivenöl Salz (fleur de sel) Pfeffer eine Prise Chilipulver (Piment d’Espelette) 1 Prise
(kalte gebratene Zucchini) Zutaten 2 Zucchinis (total ca. 500g) 1 Knoblauchzehe Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Schuss Sherry Vorbereitung Zucchinis waschen, trocknen und Enden abschneiden. Längs in
(Brotkrümel) Zutaten ca. 400g altes Brot 1 Knoblauchzehe ca. 100g Chorizo-Wurst ca. 100g Speck ½ Peperoni Salz Pfeffer Paprikapulver Olivenöl Vorbereitung Den Knoblauch klein hacken. Peperoni würfeln. Das Brot
