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Zanahorias aliñadas

(gewürzte Karotten)

Zutaten

  • 500g Karotten (fertig gerüstet ca. 350g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • eine handvoll frischen Oregano
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Spritze Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Essig (Rotweinessig oder weisser Balsamico)

 

Vorbereitung 

  • Die Karotten schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
  • Den Knoblauch und Oregano klein schneiden.

 

Zubereitung 

  • Die Karotten knapp 10 Minuten im Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Im Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen.
  • Eine Marinade machen aus:
    • Olivenöl
    • Essig
    • Zitronensaft
    • Oregano
    • Kreuzkümmel
    • Knoblauch
    • Salz
    • Pfeffer

In einem Mörser etwas zerstampfen.

  • Die Marinade gut unter die Karotten rühren und lange im Kühlschrank ziehen lassen (am besten über Nacht).

 

Tipp

  • Kalt servieren
  • Der Viña Real, eine Gran Reserva aus der CVNE Bodega.

 

Weintipp 

Name Viña Real, Gran Reserva
Region Rioja Alavesa
Winzer Bodegas CVNE
Trauben 95% Tempranillo, 5% Graciano
Web www.cvne.com

 

Viña real

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