(Artischockenherzen mit Sardellen) Zutaten 2 Gläser Artischockenherzen in Öl eingelegt (12…16 Herzen bzw. ca. 300g Abtropfgewicht) 1…2 Dosen in Öl eingelegte Sardellenfilets (ca. 50g Abtropfgewicht) 4 Holzspiesschen Vorbereitung Die Artischockenherzen und
(Rosmarin-Kartoffeln) Zutaten 500g festkochende Kartoffeln, eher kleine 2 Zweige frischer Rosmarin Salz (fleur de sel) Pfeffer Olivenöl Vorbereitung Die Kartoffeln gut waschen (sie werden nicht geschält) Trocknen und in
(gebratene Champignons) Zutaten 300g mittlere Champignons 1 Knoblauchzehe 1 handvoll frische Petersilie 2 Peperoncinis Salz Pfeffer Olivenöl Vorbereitung Von den Champignons die Stielenden wegschneiden, waschen, trocknen und halbieren. Petersilie
(spanischer Fischtopf) Zutaten 8 Miesmuscheln (200g) 350g Venusmuscheln 1 grosse Büchse gehackte Tomaten (800g) 350g Seeteufel 350g Merluza Filets (Kabeljau) 4 grosse ungeschälte Langustinos 150g geschälte Scampi 200g Tintenfischringe 1
(frittierte Ährenfische) Zutaten 250g Ährenfische (kleinste Fische, die man ganz isst) Weissmehl Salz Pfeffer Olivenöl 1 Zitrone Vorbereitung Die Fische gründlich waschen und abtrocknen. Mit Mehl, Salz und Pfeffer gut
(marinierte Sardellen) Zutaten 100g Sardellenfilets aus der Büchse Olivenöl Weissweinessig 1 Knoblauchzehe 1 grosse handvoll frische Petersilie Salz (fleur de sel) Pfeffer Vorbereitung Sardellen waschen und abtrocknen Knoblauch schälen
(Rührei mit Pilzen) Zutaten 5 Eier 150g frische Pilze (z.B. Champignons) 1 handvoll frische Petersilie ½ Knoblauchzehe 1 Schuss Milch Salz Pfeffer Olivenöl Vorbereitung Pilze waschen, abtrocknen und die
Zutaten Holzspiesschen entsteinte Oliven Silberzwiebeln gebratene eingelegte Peperoni (z.B aus dem Glas) Gewürzgurken weitere Möglichkeiten: Maiskölbchen Artischockenherzen Sardellen Käse getrocknete Tomaten und vieles mehr Vorbereitung Alle Zutaten waschen und
(Thunfisch Tartare) Zutaten 400g roher Thunfisch (Sushi Qualität) ¼ Zwiebel 1 Peperoncini 1 handvoll frischer Schnittlauch 1 Teelöffel eingelegte Kapern im Glas 2 Esslöfel Olivenöl 2 Esslöffel Sojasauce 1 Spritzer
