Mein Food- und Weinblog erzählt über Weine und Speisen aus aller Welt, die mir über den Weg und meistens über meine Küche gelaufen sind. Ein weiteres Thema sind die Weinreise-Tagebücher.
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chronologisch:
Fidelisuppe mit Gemüse und Fleischbällchen
Fideli kenne ich zwei Schweizer Generationen zurück. Grossmutters Suppe. Meine Version ist etwas moderner und reichhaltiger. Die Fideli sind da ...
Schweinefilet niedergegart an Portwein-Rahm-Sauce
Das ist einer meiner ewigen Klassiker. Zugegeben: einst zusammengestiefelt aus gängigen Kochbüchern und deshalb nicht soo innovativ. Aber diese sämige ...
Fasolia mit arabischem Butterreis
Wie ich zu dem Rezept kam? Ich hatte noch eine halbe Büchse grosse weisse Bohnen und Resten von Harissa-Paste. Also ...
Souvlaki mit Tzatziki
Ferien-Erinnerungen an vor 30 Jahren 🙂 Seither nie mehr in Griechenland gewesen. Souvlaki mit Tzatziki Griechenland (für 4 Personen) Zutaten: ...
Kimchi-Jjigae (Kimchi Eintopf)
In Korea war ich schon und da dreht sich wirklich ziemlich viel um Kimchi. In jeglicher Form. Das hier ist ...
Indischer Safranreis
Dieser Reis ist soo exotisch würzig! Da ist ein Risotto langweilig, aber zu gegebener Zeit auch herrlich. Indischer Safranreis Indien ...
Melitzanosalata (Auberginen Dip)
Das griechische Kaltgericht ist gemäss dem Originalnamen ein Salat. In Wirklichkeit ist es sowas wie ein Dip zu griechischem Essen ...
Tagliatelle al filetto di manzo e pomodorini
Rinderfilets brate ich meistens als Ganzes auf dem Grill. In guten italienischen Restaurants las ich aber schon öfter von Pasta ...
Mac & Cheese
Von diesem Gericht erzählte mir einst meine Tochter, die ein sehr erfolgreiches Austauschjahr in den USA verbrachte. So lange hat's ...
Piccata Milanese
Ein Klassiker. Verwandt mit dem Wienerschnitzel, aber in Ei-Käse paniert. Und besser mehrere kleine Stücke. Die Budget-Version mit magerem, dünnem ...
