(Brot mit Öl) Zutaten Vorbereitung Zubereitung Tipp

(kalte Tomatensuppe) Zutaten 100g Brot 800g Büchsentomaten 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Essig 3 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer 1 gekochtes Ei   Vorbereitung Das Brot in Scheiben schneiden und etwas imWeiterlesen …Salmorejo cordobés

(eingelegte Paprika) Zutaten 2 grosse Peperoni (rote und gelbe), ca. 400g 1 Knoblauchzehe Saft einer halben Zitrone Olivenöl einen Schuss Sherry Salz Pfeffer Paprikapulver   Vorbereitung Peperoni ausnehmen, waschen, gutWeiterlesen …Pimientos fritos

(panierter Blumenkohl) Zutaten Teile von einem Blumenkohl (gerüstet ca.350…400g) 2 Eier Olivenöl 3 volle Esslöffel Weissmehl 2 Teelöffel Chilipulver (z.B. Piment d’Espelette) Salz   Vorbereitung Den Blumenkohl in Röschen zerteilenWeiterlesen …Coliflor rebozada

(Rosmarin-Kartoffeln) Zutaten 500g festkochende Kartoffeln, eher kleine 2 Zweige frischer Rosmarin Salz (fleur de sel) Pfeffer Olivenöl   Vorbereitung Die Kartoffeln gut waschen (sie werden nicht geschält) Trocknen und inWeiterlesen …Patatas al romero

(gebratene Champignons) Zutaten 300g mittlere Champignons 1 Knoblauchzehe 1 handvoll frische Petersilie 2 Peperoncinis Salz Pfeffer Olivenöl   Vorbereitung Von den Champignons die Stielenden wegschneiden, waschen, trocknen und halbieren. PetersilieWeiterlesen …Champiñones salteados

(Rührei mit Pilzen) Zutaten 5 Eier 150g frische Pilze (z.B. Champignons) 1 handvoll frische Petersilie ½ Knoblauchzehe 1 Schuss Milch Salz Pfeffer Olivenöl   Vorbereitung Pilze waschen, abtrocknen und dieWeiterlesen …Revuelto de setas

Zutaten Holzspiesschen entsteinte Oliven Silberzwiebeln gebratene eingelegte Peperoni (z.B aus dem Glas) Gewürzgurken weitere Möglichkeiten: Maiskölbchen Artischockenherzen Sardellen Käse getrocknete Tomaten und vieles mehr   Vorbereitung Alle Zutaten waschen undWeiterlesen …Banderillas

(„spanische Pizza“) Zutaten 1 rote und 1 grüne Peperoni 250g gefrorener Blattspinat (ungewürzt) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 ausgewallter Pizzateig eckig (z.B. 25x38cm) Olivenöl Salz Pfeffer Mehl Vorbereitung Die PeperonisWeiterlesen …Coca