Chivite, Reserva, Collection 125

• Reserva Coleccion 125 ist einer der Top Weine von Chivite. Navarra ist für Wein weniger bekannt als das südwestlich gelegene Rioja. Die besten Weine sind deshalb preislich interessant.
• Nach mehreren Weintagen Rioja ist dieser Wein eine Offenbarung, obschon er nicht allzu weit vom Rioja Gebiet gedeiht. Er ist fruchtiger, weniger weich, caramellig und holzig als ein typischer Rioja Reserva. Mehr Säure und Tannine. Und trotzdem pflaumige Nase. Der perfekte Begleiter zu edlem Fleisch.
• Da sich die Chivite Nachkommen über die künftige Strategie streiten (billig vs. hochklassig), sehe ich es als nicht ausgeschlossen, dass die ganze Collection 125 einst auch den Besitzer wechselt.
• Optimale Trinkreife max. 9 Jahre nach der Ernte.
• Preis ca. CHF 30.

Meine Degu anlässlich eines Wiener Rahmgulaschs (Kalbsragout) mit Tagliatelle:

• mittleres Rubinrot
• ausgeprägte Geruchsaromen nach:
  • I: Brombeeren, schwarzen Pflaumen, Erdbeere
  • II: Rauch, Vanille
  • III: Backpflaume
• Entwicklungsstadium: voll gereift
• mittlere(+) Säure
• mittleres Tannin, oder hohes Tannin sehr sauber abgebaut 🙂
• knapp hoher Alkohol (14%)
• voller Körper
• ausgeprägte Geschmacksaromen nach:
  • I: schwarzen Pflaumen
  • II: Vanille
  • III: Backpflaume
• Qualität: hervorragend
• kann getrunken werden, hat aber noch Reifepotential (2008, 9-jährig, vielleicht noch 2 Jahre)