Ein Dauerläufer. Besonders an kalten Winterabenden. Getrocknete Steinpilze finde ich besonders aromatisch. Gorgonzola ist fakultativ, für mich aber die Krönung des Geschmacks. Risotto ai porcini e Gorgonzla (Steinpilzrisotto mit Gorgonzola)
Ölsardinen schienen mir nicht (mehr) den besten Ruf zu haben. Wohl weil Konserven in Blechbüchsen als altmodisch und uncool gelten. In der Kindheit war das noch anders: Büchsenravioli waren voll
Hülsenfrüchte sollen sehr gesund sein. Ich liebe sie. Allen voran Kichererbsen und Linsen. Ich hatte noch Kichererbsen und Harissa Sauce, die vor dem Ablaufdatum Verwendung suchten. Meine reine Kichererbsen Harissa
Ungefähr seit den 1970er Jahren gibt es chinesische Restaurants in der Schweiz. Ich ass früher oft dort. Heute haben (leider) Pizza und Kebap viele Chinesen abgelöst oder es sind nur
Bolognese Sauce koche ich immer in grösseren Portionen und verteile sie dann in mehrere Rationenbehälter für den Tiefkühler. Ragù Bolognese Rodolfo (Pasta-Sauce, am besten mit Tagliatelle) Italien (für 3 Portionen
Wiki: Tombet oder Tumbet ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Mallorca, bestehend aus Schichten von geschnittenen Kartoffeln, Auberginen und roten Paprikaschoten, die zuvor in Olivenöl gebraten wurden. Es ist in fast
Vor einiger Zeit habe ich mein Gyros-Rezept hier gepostet. Wikipedia sagt: Das Gyros bezeichnet eine griechische Zubereitungsart für Fleisch und ist dem türkischen Döner Kebab in der äusserlichen Form und
In der Spanischen Küche soll es keine Teigwaren geben. Sagte meine verstorbene, in Madrid geborene Mutter. Und kochte nur widerwillig die von uns Kindern so geliebten Spaghetti. Zu wohl 95%
Wikipendia sagt zu Noilly Prat: Noilly Prat ist ein französischer Wermut, dessen Basis zwei Weissweine (Clairette und Picpoul de Pinet) aus Südfrankreich sowie zur süssen Abrundung der Mistela bilden, der aus Andalusien eingeführt wird. Noilly Prat gilt als aromatischer als andere Wermutweine;
