Zu scharfen und würzigen Gerichten geniesst man gerne kalte Dip-Saucen. Bekannt ist z.B. der Mango-Chutney oder die Gurken-Raita, in Griechenland auch als Tzatziki bekannt. Mein Favorit ist auch die minzige
Fideli kenne ich zwei Schweizer Generationen zurück. Grossmutters Suppe. Meine Version ist etwas moderner und reichhaltiger. Die Fideli sind da mehr Beilage als Einlage. Fidelisuppe mit Gemüse und Fleischbällchen Schweiz
Das ist einer meiner ewigen Klassiker. Zugegeben: einst zusammengestiefelt aus gängigen Kochbüchern und deshalb nicht soo innovativ. Aber diese sämige und aromatische Sauce zum an sich eher nicht so besonders
Wie ich zu dem Rezept kam? Ich hatte noch eine halbe Büchse grosse weisse Bohnen und Resten von Harissa-Paste. Also googeln und schon kam ich auf das libanesische Rezept: ein
Ferien-Erinnerungen an vor 30 Jahren 🙂 Seither nie mehr in Griechenland gewesen. Souvlaki mit Tzatziki Griechenland (für 4 Personen) Zutaten: Vorbereitung: … und das Fleisch min. 4 Stunden im Kühlschrank
In Korea war ich schon und da dreht sich wirklich ziemlich viel um Kimchi. In jeglicher Form. Das hier ist ein eher winterlicher, nahrhafter, heisser Eintopf. Kimchi-Jjigae (Kimchi Eintopf) Korea
Dieser Reis ist soo exotisch würzig! Da ist ein Risotto langweilig, aber zu gegebener Zeit auch herrlich. Indischer Safranreis Indien (für 4 Personen) Zutaten: Vorbereitung: Zubereitung: Tipp:
Das griechische Kaltgericht ist gemäss dem Originalnamen ein Salat. In Wirklichkeit ist es sowas wie ein Dip zu griechischem Essen. Hatte es zum ersten mal in einem griechischen Restaurant in
Rinderfilets brate ich meistens als Ganzes auf dem Grill. In guten italienischen Restaurants las ich aber schon öfter von Pasta mit Rinderfiletspitzen oder eben-streifen. Teure Pasta 🙂 Also packte mich
