Alcachofas con anchoas

(Artischockenherzen mit Sardellen)

Zutaten

• 2 Gläser Artischockenherzen in Öl eingelegt (12…16 Herzen bzw. ca. 300g Abtropfgewicht)
• 1…2 Dosen in Öl eingelegte Sardellenfilets (ca. 50g Abtropfgewicht)
• 4 Holzspiesschen

Vorbereitung

• Die Artischockenherzen und die Sardellen herausnehmen und das viele Öl gut abtropfen
• Die Sardellenfilets vorsichtig vereinzeln

Zubereitung

• Je ein Filet um ein Herz wickeln und auf das Holz spiessen (z.B. 3 Stück pro Spiess bzw. Person)

Tipp

• Dazu passt Aioli Sauce gut.
• Der Sohn von Enrique Mendoza, Pepe, hat hier im Süden einen Meilenstein für spanische Weine aufgestellt. Er gilt als das Beste aus der Region Alicante. Ortstypischer Monastrell modern verarbeitet.
• Der Tipp kam von meinen spanischen Verwandten. Und nach einigem Suchen fand ich ihn auch in der Schweiz.

Weintipp