Lentejas con chorizo

(Linsen mit Chorizo Wurst)

Zutaten

• 150g Linsen (zum schnell kochen in ca. 30 Minuten, ohne einweichen)
• 1 Chorizo Wurst (ca. 70g)
• 1 grosse Karotte
• 1 handvoll frische Petersilie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 getrocknete Lorbeerblätter
• 1dl Weisswein
• 3dl Wasser
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Würfel Gemüsebouillon
• 1 Teelöffel Chilipulver (z.B. Piment d’Espelette)
• 1 Schuss Essig

Vorbereitung 

• Karotte rüsten und in kleine Würfel schneiden.
• Petersilie, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
• Die Chorizo Wurst pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Zubereitung 

• In einer kleinen Bartpfanne im Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
• Dann Karotten, Linsen, zerbröselte Lorbeerblätter und Chilipulver beigeben. Kurz mitdünsten.
• Mit 3dl Wasser ablöschen und zugedeckt 20 Minuten leicht köcheln. Dazwischen rühren.
• Dann beigeben:
  • 1dl Weisswein
  • Petersilie
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Würfel Gemüsebouillon
  • Chorizo Scheiben

• Weiter köcheln und rühren, bis die Linsen weich sind (ca. weitere 15 Minuten). Ggf. noch etwas Wasser beigeben, wenn es zu trocken wird.
• Am Schluss noch einen kleinen Schuss Essig unterrühren.

Tipp 

• Der Coto de Imaz ist ein guter, preisgünstiger Reserva Rioja.

Weintipp