Zanahorias aliñadas

(gewürzte Karotten)

Zutaten

• 500g Karotten (fertig gerüstet ca. 350g)
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Esslöffel Olivenöl
• eine handvoll frischen Oregano
• 1 Prise Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 1 Spritze Zitronensaft
• 2 Esslöffel Essig (Rotweinessig oder weisser Balsamico)

Vorbereitung 

• Die Karotten schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch und Oregano klein schneiden.

Zubereitung 

• Die Karotten knapp 10 Minuten im Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Im Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen.
• Eine Marinade machen aus:
  • Olivenöl
  • Essig
  • Zitronensaft
  • Oregano
  • Kreuzkümmel
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer

In einem Mörser etwas zerstampfen.

• Die Marinade gut unter die Karotten rühren und lange im Kühlschrank ziehen lassen (am besten über Nacht).

Tipp

• Kalt servieren
• Der Viña Real, eine Gran Reserva aus der CVNE Bodega.

Weintipp