Pollo al vino blanco

(Huhn in Weisswein)

Zutaten

• gut 200g Hühnerbrustfilet
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zwiebel (man kann auch vom weissen Teil der Frühlingszwiebel nehmen)
• 1 Frühlingszwiebel (nur grünen Teil verwenden)
• ¼ dl Weisswein
• 1 Schuss Zitronensaft
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• etwas frische Petersilie

Vorbereitung 

• Die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden.
• Das Grüne der Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
• Das Hühnerfleisch in ca. 2cm grosse Würfel schneiden (ca. 16 Stücke).
• Petersilie klein hacken.

Zubereitung

• In der Bratpfanne Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl leicht dünsten.
• Die Fleischwürfel beigeben und ca. 5 Min. anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
• Mit Weisswein ablöschen und 5 bis 10 Minuten einkochen lassen.
• Die grünen Frühlingszwiebeln und etwas Zitronensaft untermischen und ein letztes mal nochmals ca. 3 Minuten köcheln.
• Vor dem Servieren mit Petersilie dekorieren.

Tipp 

• Castillo Perelada ganz im Norden von Katalonien baut in verschiedenen Fincas unterschiedlichste orttypische Rebsorten an.
• Die drei bekanntesten Fincas sind:
  • Malveïna
  • Espolla
  • Garriga

Weintipp