Ein schönes Stück Entrecõte (800-1000g) finde ich am schönsten und besten mit der Niedergar-Methode zubereitet. Bisher briet ich das Stück in der Bratpfanne kurz scharf auf allen Seiten an. DanachWeiterlesen …Entrecôte niedergar, diesmal „umgekehrt“

Und weil Vegi so gut schmeckt, grad noch ein Curry Rezept. Anstelle von Reis hier mit Quinoa untergemischt und mit Champignons. Ähnlich viel Gemüse wie vorher das indische Curry, aberWeiterlesen …Quinoa Thai Curry mit Pilzen

Immer öfter koche ich vegetarisch. Nicht aus Ideologie sondern weil’s gut und gesund ist. Paneer ist ein indischer Frischkäse aus Kuhmilch. Bei uns im Supermarkt erhältlich. Man brät ihn kurzWeiterlesen …Paneer Curry

Merluza ist der spanische Fisch. Er kommt in verschiedensten Formen auf den Tisch. Dieses Ofen-Rezept hier mit Kartoffeln, Blattspinat, Tomaten und Oliven ist währschaft und trotzdem sehr gesund und esWeiterlesen …Merluza auf Spinat und Kartoffeln (Seehecht)

Tintenfische sind vor allem bekannt in Ringform. Nature oder im Teig frittiert. Es gibt sie in verschiedensten Grössen. Die kleinen heissen auch Sepia. Ich bin ein Fan von Tintenfisch &Weiterlesen …Gegrillter Tintenfisch mit Peperoni

Miesmuscheln sind mir seit der Kindheit bekannt. In unseren Breitengraden nicht jedermanns Sache. Aber meine in Spanien geborene Mutter (sie ist vor Kurzem leider im hohen Alter verstorben) hat unsWeiterlesen …Moules marinières (Miesmuscheln)