Die restlichen Porcini vom letzten Steinpilzrisotto mussten noch Verwendung finden. Also gab’s diesmal die Pasta Variante. Ich liebe Steinpilze. 🙂 Das Genialste war aber der Asinone! Kam wieder mal auf
Sellerie sowohl in Stengel- als auch Knollenform hat einen intensiven und für mich sehr guten Geschmack. Meistens sind Grösse bzw. Menge beim Sellerie-Einkauf aber viel zu gross. Wenn beim Knollensellerie
Fleischvogel ist ein lustiger Name. Koch-Wiki sagt: Fleischvogel ist eine Art Schweizer Rinderrouladen mit herzhafter Füllung aus Hackfleisch und Speck. Die Roulade selber kann man natürlich auch selber machen. Hier habe ich sie
Die Legón-Weine von Denner fielen mir vor allem dadurch auf, dass sie zu den meist besuchten Blogs meiner tapas.ch Sammlung gehören. Ich habe ein bisschen recherchiert und fand (ohne Gewähr!)
Ein Dauerläufer. Besonders an kalten Winterabenden. Getrocknete Steinpilze finde ich besonders aromatisch. Gorgonzola ist fakultativ, für mich aber die Krönung des Geschmacks. Risotto ai porcini e Gorgonzla (Steinpilzrisotto mit Gorgonzola)
Ölsardinen schienen mir nicht (mehr) den besten Ruf zu haben. Wohl weil Konserven in Blechbüchsen als altmodisch und uncool gelten. In der Kindheit war das noch anders: Büchsenravioli waren voll
Hülsenfrüchte sollen sehr gesund sein. Ich liebe sie. Allen voran Kichererbsen und Linsen. Ich hatte noch Kichererbsen und Harissa Sauce, die vor dem Ablaufdatum Verwendung suchten. Meine reine Kichererbsen Harissa
Ungefähr seit den 1970er Jahren gibt es chinesische Restaurants in der Schweiz. Ich ass früher oft dort. Heute haben (leider) Pizza und Kebap viele Chinesen abgelöst oder es sind nur
Bolognese Sauce koche ich immer in grösseren Portionen und verteile sie dann in mehrere Rationenbehälter für den Tiefkühler. Ragù Bolognese Rodolfo (Pasta-Sauce, am besten mit Tagliatelle) Italien (für 3 Portionen
