Merluza ist der spanische Fisch. Er kommt in verschiedensten Formen auf den Tisch. Dieses Ofen-Rezept hier mit Kartoffeln, Blattspinat, Tomaten und Oliven ist währschaft und trotzdem sehr gesund und es darf etwas scharf sein. Dazu passt ein schwerer Rotwein gut.
Anstelle von Merluza kann man gut auch andere eher feste, grosse Fischstücke verwenden.
