Avocado-Tapas

Zutaten

• 1 reife Avocado
• Salz
• ½ Zitrone oder 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Peperoncini
• 1 Baguette Brot
• Olivenöl
• evtl. bunter Pfeffer

Vorbereitung 

• Avocado-Mousse zubereiten:
  • Die Avocado halbieren und entkernen, die Schale entfernen.
  • Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem feinen Mousse zerdrücken und mit Salz und Zitronensaft würzen.
  • Die Peperoncini entkernen, klein hacken und unterrühren.
• Vom Baguette Brot 8 ca. 1.5cm dicke Scheiben schneiden.

Zubereitung 

• Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl einreiben, auf ein mit Backtrennfolie ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 200°C im Ofen backen. Dazwischen einmal wenden, damit sie auf beiden Seiten knusprig werden. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Das Brot abkühlen lassen.
• Danach die Scheiben mit dem Avocado-Mousse grosszügig bestreichen.
• Ev. wenig bunten Pfeffer darüber streuen und servieren.

Tipp

• Ich benutze dieses Tapa oft als Einstieg zur Tapas-Party (ein Brötchen pro Person genügt) und serviere dazu einen spanischen Weisswein. Danach wird selbstverständlich sofort auf Rotwein umgestellt.
• Zum Beispiel auf einem Bai Gorri. Eine grosse Rioja Bodega, die zeigt, was sie ist und hat (Glaspalast). Der Reserva liegt etwa in der Mitte des vielfältigen Angebotes.

Weintipp