{"id":9411,"date":"2020-04-23T20:32:32","date_gmt":"2020-04-23T18:32:32","guid":{"rendered":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=9411"},"modified":"2025-07-02T16:41:16","modified_gmt":"2025-07-02T14:41:16","slug":"reisbaellchen-mit-spinat-und-frischkaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/reisbaellchen-mit-spinat-und-frischkaese\/","title":{"rendered":"Arancini (Reisb\u00e4llchen mit Spinat und Frischk\u00e4se)"},"content":{"rendered":"\n<p>Ein nahrhaftes Vegimenu, das sicher auch Kinder m\u00f6gen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Arancini (Reisb\u00e4llchen mit Spinat und Frischk\u00e4se)<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Italien (f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250g Carnarolireis (Risotto)<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1..2 Knoblauchzehen (zum auspressen)<\/li>\n\n\n\n<li>125g Frischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>400g tiefgek\u00fchlter Blattspinat<\/li>\n\n\n\n<li>60g geriebener Parmesan (f\u00fcr B\u00e4llchen)<\/li>\n\n\n\n<li>30g Paniermehl<\/li>\n\n\n\n<li>20g geriebener Parmesan (f\u00fcr die Panade)<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>Option: scharfe Ajvar Sauce aus dem Glas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwiebel sehr klein schneiden<\/li>\n\n\n\n<li>Den Reis wie ein Risotto knapp weich kochen. Abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebel und gepresster Knoblauch im \u00d6l in einer kleinen Bratpfanne and\u00e4mpfen<\/li>\n\n\n\n<li>Den aufgetauten Spinat von Hand auspressen (Wasser) und dann verzettelt zugeben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und ca. 5 Minuten d\u00e4mpfen. Dann herausnehmen, etwas abk\u00fchlen und klein schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Spinat mit Frischk\u00e4se und Parmesan von Hand in einer Sch\u00fcssel gut mischen und kneten.<\/li>\n\n\n\n<li>Dann den Reis von Hand ebenfalls sehr gut untermischen und kneten.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Masse in ca. 4cm grosse B\u00e4llchen formen (ergibt ca. 15&#8230;20 St\u00fcck).<\/li>\n\n\n\n<li>Paniermehl und Reibk\u00e4se in einem hohen Teller bereitstellen zum panieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die B\u00e4llchen in der Panade gut wenden und in einer grossen Bratpfanne mit gen\u00fcgend \u00d6l ca. 10 Minuten allseitig frittieren (in 1 oder 2 Durchg\u00e4ngen). Nicht zu heiss, damit der Spinat nicht anbrennt.<\/li>\n\n\n\n<li>Dann auf Haushaltpapier legen auf allen Seiten, um vom \u00d6l etwas zu befreien. Nochmals von Hand sch\u00f6n runde Kugeln formen.<\/li>\n\n\n\n<li>Im Ofen heiss stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Option: die Ajvar Sauce in der Mikrowelle erw\u00e4rmen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tipp: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcr ein grosses Vegi-Buffet zusammen mit anderen Speisen servieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:34px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_5441_kompr.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9413\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_5441_kompr.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_5441_kompr-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_5441_kompr-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Arancini.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zum PDF zum ausdrucken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein nahrhaftes Vegimenu, das sicher auch Kinder m\u00f6gen. 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