{"id":86863,"date":"2025-12-28T11:00:28","date_gmt":"2025-12-28T10:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=86863"},"modified":"2026-03-01T21:41:47","modified_gmt":"2026-03-01T20:41:47","slug":"doppel-magnum-il-seggio-bolgheri-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/doppel-magnum-il-seggio-bolgheri-2018\/","title":{"rendered":"Doppel-Magnum: Il Seggio, Bolgheri, 2018"},"content":{"rendered":"\n
Die Weinflaschengr\u00f6ssen<\/h5>\n\n\n\n

Nebst der 0.75l Normalflasche gibt es die Halbe-Flasche und eine ganze Anzahl grosser bis riesiger Flaschen. Immer beliebter auch f\u00fcr den Privatkonsum ist die Magnum. Ich mag die Magnum sehr, wenn ich einige G\u00e4ste bewirte. Die anderen haben eher f\u00fcr Show-Zwecke und Marketing eine Bedeutung. Unbestritten ist, dass die Reifung in grossen Flaschen langsamer fortschreitet, was als Vorteil gilt.<\/p>\n\n\n\n

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Neben den obigen traditionellen Flaschengr\u00f6ssen ist die 0.5l Flasche mit Schraubverschluss heute auch recht verbreitet in Gastronomie und Supermarkt.<\/p>\n\n\n\n

Zu Weihnachten 2025 \u00f6ffnete ich zum ersten Mal eine Doppelmagnum (3l) f\u00fcr meine G\u00e4ste:<\/p>\n\n\n\n

Der Wein: Il Seggio, 2018, Doppelmagnum (3l)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rosso Bolgheri DOC<\/p>\n\n\n\n

50% Merlot \/ 20% Cabernet Sauvignon \/ 20% Cabernet Franc \/ 10% Petit Verdot, also eine typische sogenannte Bordeaux-Assemblage, aber aus dem Toskanischen Bolgheri<\/p>\n\n\n\n

Winzerin: Marilisa Allegrini – Weingut: Poggio al Tesoro<\/p>\n\n\n\n

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Meine Qualit\u00e4ts-Beurteilung<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

1. Balance<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Frage lautet: Ist der Wein ausgewogen? Ist er harmonisch? Die Weinjournalisten sprechen bei gut ausbalancierten Weinen auch von harmonischem Trinkfluss<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Es geht um das Gleichgewicht von S\u00fcsse, K\u00f6rper, Alkohol, S\u00e4ure und Tannin, also eher um nicht aromatische Eigenschaften. Wenn eines oder mehrere dieser Kriterien stark aus den restlichen hervorsticht oder stark abf\u00e4llt, ist die Balance schlecht. Wichtig ist vor allem die Balance zwischen den \u00fcppigen<\/em> und den harten<\/em> Noten. Ein Wein kann also durchaus eine hohe Balance-Note kriegen, auch wenn er wenig Tannin\/S\u00e4ure, Alkohol, S\u00fcsse und K\u00f6rper hat. Allerdings hat er dann erfahrungsgem\u00e4ss meistens auch wenig Aromen und verliert am Schluss trotzdem.<\/p>\n\n\n\n

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Ebenso k\u00f6nnen weitere Gleichgewichte eine Rolle spielen, wie zum Beispiel inwieweit sich die Intensit\u00e4t in der Nase und im Gaumen unterscheiden. Ein Wein, der in der Nase intensiv riecht, aber im Gaumen entt\u00e4uscht (oder umgekehrt), ist da nicht gut ausbalanciert. Und das kommt recht h\u00e4ufig vor. Die Balance ist zwar von den 4 Qualit\u00e4tskriterien wohl am schwierigsten zu quantifizieren, sie ist aber sehr wesentlich f\u00fcr unser Wein-Gl\u00fccksgef\u00fchl. Die restlichen 3 Qualit\u00e4tskriterien befassen sich vorwiegend mit den Aromen.<\/p>\n\n\n\n

Ich gebe dem Il Seggio 80% Punkte bei der Balance, was sehr gut ist. Er ist wirklich sehr ausgeglichen und hat super angenehme S\u00e4ure und Tannin.<\/em><\/p>\n\n\n\n

2. Abgang (= L\u00e4nge)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Bewertung ist:<\/p>\n\n\n\n

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Der Abgang (auch L\u00e4nge<\/em> des Weins genannt) beschreibt, wie lange nach dem Schlucken Du die Aromen noch im Gaumen sp\u00fcrst. Die L\u00e4nge ist eines der vier Qualit\u00e4tskriterien. Sie ist also sehr wichtig. Hier gibt es eine sehr einfache Regel. Du schwenkst die kleine Degu-Menge mit der Zunge im Gaumen und schluckst dann runter. Sofort beginnst Du die Sekunden zu z\u00e4hlen (21, 22, 23<\/em> \u2026), bis Du das Aromaspektrum praktisch nicht mehr wahrnimmst. Die L\u00e4nge des Abgangs ist dann wie folgt definiert:<\/p>\n\n\n\n

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Bei der L\u00e4nge z\u00e4hlte ich bis knapp 10 Sekunden und gab ihm deshalb auch 80% Punkte.<\/em><\/p>\n\n\n\n

3. Intensit\u00e4t<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Bewertung ist:<\/p>\n\n\n\n

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Die Intensit\u00e4t beschreibt, wie stark Du die Aromen riechst bzw. schmeckst. Zuerst in der Nase und dann im Gaumen. Als Faustregel n\u00e4herst Du dich mit der Nase dem Glas von oben. Je fr\u00fcher Du Geruchsaromen wahrnimmst, desto ausgepr\u00e4gter ist die Intensit\u00e4t. Nimmst Du erst tief im Glas drin was wahr (oder ggf. gar nichts), ist der Wein verhalten. Erkennst Du Geruchsaromen schon in einiger Entfernung vom Glas, ist die Geruchs-Intensit\u00e4t ausgepr\u00e4gt. Erkennst Du Aromen direkt ab dem Glasrand, ist die Intensit\u00e4t mittel.<\/p>\n\n\n\n

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Bei der Intensit\u00e4t im Gaumen geht es grunds\u00e4tzlich um genau dasselbe wie bei der Nase: wie stark sp\u00fcre ich die Aromen? Nur gibt es hier keine einfache Regel. Du musst Dir das mit der Erfahrung selbst erarbeiten. Ich behaupte auch, dass die Unterschiede bez\u00fcglich Intensit\u00e4t in der Nase gr\u00f6sser sind als im Gaumen. Die Intensit\u00e4t ist eines der vier wichtigen Qualit\u00e4tskriterien eines Weins. F\u00fcr die Bestimmung werden die Intensit\u00e4tsempfindungen in Nase und Gaumen zusammen bewertet, das heisst man nimmt den Durchschnitt von beiden.<\/p>\n\n\n\n

Die Intensit\u00e4t des Il Seggio ist voll OK, aber nicht \u00fcberw\u00e4ltigend. Knapp \u00fcber Mittel. Deshalb gebe ich ihm hier 60%.<\/em><\/p>\n\n\n\n

4. Komplexit\u00e4t<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Komplexit\u00e4t bewertet die Vielfalt der Aromen. Die Fragen lauten:<\/p>\n\n\n\n