{"id":4738,"date":"2017-08-06T09:48:26","date_gmt":"2017-08-06T07:48:26","guid":{"rendered":"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=4738"},"modified":"2023-02-05T20:10:33","modified_gmt":"2023-02-05T19:10:33","slug":"familien-idyll-adega-lagar-de-besada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/familien-idyll-adega-lagar-de-besada\/","title":{"rendered":"Familien Idyll – Adega Lagar de Besada"},"content":{"rendered":"

Am Morgen des zweiten Tages in der Umgebung Cambados (R\u00edas Baixas) war es neblig und k\u00fchl. Eher ungew\u00f6hnlich f\u00fcr meine Spanien Weinreisen. Aber f\u00fcr den Albari\u00f1o nat\u00fcrlich die besten Voraussetzungen. Nachts k\u00fchl und tags warm. Fast direkt in Cambados fuhren wir zuerst zur grossen Adega Condes de Albarei. Die geh\u00f6rt zu Pazo Bai\u00f3n (GPS 42.490165, -8.805263).<\/p>\n

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Die Adega Conde de Albarei geh\u00f6rt zu Pazo Bai\u00f3n (GPS42.490165, -8.805263)<\/figcaption><\/figure>\n

Danach hatten wir ein paar kleinere Weing\u00fcter s\u00fcdlich von Cambados vorgesehen. Daraus wurde nur ein Besuch, daf\u00fcr ein extrem herzlicher. Beim Familienbetrieb Lagar de Besada in Xil-Mea\u00f1o (GPS 42.462130, -8.790412, www.lagardebesada.com<\/a>).<\/p>\n

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Der klassische Familienbetrieb\u00a0Adega Lagar de Besada<\/figcaption><\/figure>\n

Ich wollte die kleine Bodega kurz fotografieren und zuf\u00e4llig sah das der Winzer David Ballesteros. Er fragte mich, ob er mir seine Bodega zeigen k\u00f6nne und schon waren wir mittendrin beim Fachsimpeln. Er pflanzt ausschliesslich Albari\u00f1o an. Daraus macht er den normalen Tafelwein, der wenige Monate im Stahltank verbleibt. Zus\u00e4tzlich veredelt er aber in den besten Jahren eine gewisse Menge zum A\u00f1ada de Baladi\u00f1a<\/em>, indem er den Wein mehrere Jahre (!) auf der Feinhefe bel\u00e4sst. Einen 2007er davon hab ich ihm dann als Dank abgekauft. Mehr passte nicht ins Fluggep\u00e4ck. Nimmt mich extrem Wunder, wie der schmecken wird. Ebenso innovativ ist der Burbujas de Baladi\u00f1a<\/em> Schaumwein, der die zweite G\u00e4rung in der Flasche erlebt – also Champagner Methode.<\/p>\n

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Der Schaumwein im Flaschengatter: die Hefe f\u00e4llt langsam in den Flaschenhals, damit sie beim Degorgieren entfernt werden kann<\/figcaption><\/figure>\n

In der Zwischenzeit kam die Chefin des Hauses Maria Sineiro und Mutter der beiden Kinder Helena und No\u00e9 dazu. Die gesamte Besichtigung der kleinen Kellerei machte die 12-j\u00e4hrige Helena in Englisch. Incredible! Sie freute sich offensichtlich sehr, die in der Unterstufe erworbenen Englischkenntnisse anwenden zu k\u00f6nnen. Sie kannte alle Ger\u00e4tschaften von der Traubenm\u00fchle bis zur Etikettiermaschine. Danke f\u00fcr den sch\u00f6nen Besuch!<\/p>\n

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pneumatische Traubenpresse wie sie auch bei uns in der Schweiz f\u00fcr den Weisswein verwendet wird.<\/figcaption><\/figure>\n
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Abf\u00fcllen, verkorken, verkapseln, etiktettieren – alles auf den eigenen Maschinen.<\/figcaption><\/figure>\n

Den Rest de Tages verbrachten wir im Gebiet zwischen Cambados, der h\u00fcbschen Halbinsel O Grove und der Provinzhauptstadt Pontevedra.<\/p>\n

Die Bodegas waren:<\/p>\n