{"id":4670,"date":"2017-07-24T17:27:30","date_gmt":"2017-07-24T15:27:30","guid":{"rendered":"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=4670"},"modified":"2023-02-05T20:11:53","modified_gmt":"2023-02-05T19:11:53","slug":"vintage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/vintage\/","title":{"rendered":"Vintage Wein"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4668 size-full\" src=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170723-WA0000a.jpg\" alt=\"\" width=\"307\" height=\"633\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170723-WA0000a.jpg 307w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170723-WA0000a-145x300.jpg 145w\" sizes=\"auto, (max-width: 307px) 100vw, 307px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Oldtimer Autos sind sehr beliebt und fallweise teuer. Beim Wein gibt es auch Oldtimer. Als Oldtimer oder eben Vintage Wein w\u00fcrde ich einen Wein bezeichnen, der wesentlich \u00e4lter ist als die in den Verkaufsunterlagen erw\u00e4hnte ideale oder maximale Lagerzeit. Die allermeisten sehr guten bis hervorragenden Weine haben eine Lagerzeit, wo sie noch reifen und sich verbessern, von 10&#8230;20 Jahren.<\/p>\n<p>Mein aus Italien stammender 80j\u00e4hriger Onkel fand pl\u00f6tzlich in seinem Keller noch 4 v\u00f6llig verstaubte und schmutzige Flaschen italienischen Weins, die er mir schenkte. Nach sorgf\u00e4ltiger Reinigung kam die Sensation zum Vorschein:<\/p>\n<ul>\n<li>2x Giacomo Borgogno &amp; Figli Barolo Riserva DOCG, 1965, Piemont, Nebbiolo<\/li>\n<li>1x&nbsp;Pio Cesare &#8211; Barolo, 1967, Piemont, Nebbiolo<\/li>\n<li>1x&nbsp;Bruno Giacosa Barbaresco Montefico, 1970, Langhe (Piemont), Nebbiolo<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_4656\" aria-describedby=\"caption-attachment-4656\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4656 size-large\" src=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/DSCN7620-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"675\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/DSCN7620-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/DSCN7620-300x225.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/DSCN7620-768x576.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/DSCN7620.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4656\" class=\"wp-caption-text\">alles aus Nebbiolo Trauben<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Alles Vintage Weine, die in Auktionen hoch gehandelt werden. Der weitaus wertvollste ist interessanterweise der Barbaresco. Alle Flaschen sind noch bis in den Hals gef\u00fcllt, was ein Qualit\u00e4ts- und Wert-Zeichen ist. Und alle drei werden auch heute noch mit wenig ver\u00e4nderter Etikette produziert. Sie z\u00e4hlen zu den besten Weinen Italiens. Einen der beiden Borgognos \u00f6ffnete ich nun zusammen mit einem Wein Freund zu dessen italienischem Menu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4666 size-large\" src=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_194857-708x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"708\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_194857-708x1024.jpg 708w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_194857-207x300.jpg 207w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_194857-768x1111.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_194857.jpg 1836w\" sizes=\"auto, (max-width: 708px) 100vw, 708px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Meine Erwartungen waren tief. Ich nahm an, dass die 52-j\u00e4hrige Flasche wohl nicht die ganze Zeit lang super ideal gelagert wurde. Kork- oder Essiggeschmack h\u00e4tten mich nicht verwundert. Nach dem Enfernen der Kapsel kam ein sauberer, trockener Zapfen zum Vorschein. Er brach zwar beim rausziehen ab, aber ich habe Erfahrung darin und brachte den Rest problemlos und ohne Kr\u00fcmel im Wein zu hinterlassen raus. Dann dekantierte ich den Wein und liess ihn noch durch ein Teesieb laufen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_4657\" aria-describedby=\"caption-attachment-4657\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4657 size-large\" src=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_192047-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"506\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_192047-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_192047-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/20170722_192047-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4657\" class=\"wp-caption-text\">Dank sauberem Dekantieren blieb der ziemlich heftige Weinsatz in der Flasche zur\u00fcck.<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Auge: blasses braunrot (Barolos sind immer blass)<\/li>\n<li>Nase: Kein Kork und kein Essig. Sherry hingegen schon.<\/li>\n<li>Mund: Der Wein ist oxidiert. Aber das ist wohl normal bei so einem alten St\u00fcck. Er ist aber sonst fehlerfrei.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quintessenz: Wenn man einen fahrbaren Untersatz braucht um t\u00e4glich zur Arbeit zu fahren, wird man sich kaum einen Oldtimer zulegen daf\u00fcr. Wenn man aber hie und da eine Sonntagsfahrt plant, bereitet ein Vintage Auto viel Freude. Genauso sehe ich es mit diesem Barolo Oldy. Kein Topwein (mehr), aber ein Erlebnis h\u00f6chster G\u00fcte und viel besser als bef\u00fcrchtet. Es hat uns allen soviel Spass gemacht, dass wir zum Nachtessen beim Borgogno blieben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_4658\" aria-describedby=\"caption-attachment-4658\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4658 size-large\" src=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170722-WA0001-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"506\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170722-WA0001-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170722-WA0001-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170722-WA0001-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG-20170722-WA0001.jpg 1328w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-4658\" class=\"wp-caption-text\">Frauen, Mann und Wein: alle im \u00e4hnlichen (besten) Alter \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ob und wann die restlichen zwei Barolos und der Barbaresco dran glauben m\u00fcssen, weiss ich noch nicht.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Oldtimer Autos sind sehr beliebt und fallweise teuer. 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