{"id":3286,"date":"2016-05-29T13:27:52","date_gmt":"2016-05-29T11:27:52","guid":{"rendered":"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=3286"},"modified":"2023-02-05T20:43:30","modified_gmt":"2023-02-05T19:43:30","slug":"spargelzeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/","title":{"rendered":"Spargelzeit"},"content":{"rendered":"<p>Spargeln waren in unserer Kindheit eine seltene Delikatesse. Bei uns bekannt aus dem nahen Flaach im Z\u00fcrcher Weinland, wo die einen einmal im Jahr mit den Eltern ins Restaurant durften zum Spargelessen. Heute sind die weissen und gr\u00fcnen Stangen (leider) das ganze Jahr durch im Supermarkt erh\u00e4ltlich aus aller Herren L\u00e4nder. Die Flaacher Spargeln sind aber immer noch die dicksten, zartesten und nat\u00fcrlich weitaus teuersten. Daf\u00fcr kann man sie direkt beim Bauern abholen. Und unmittelbar daneben wachsen mittlerweile verschiedenste Rebsorten.<\/p>\n<p>Nichts wie hin, hiess es deshalb dieses Wochenende. 500g weisser Spargel pro Person bei\u00a0<a href=\"http:\/\/www.spargel.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">www.spargel.ch<\/a>. Unbedingt telefonisch vorbestellen. Der Preis richtet sich nach dem Durchmesser.<\/p>\n<figure id=\"attachment_3289\" aria-describedby=\"caption-attachment-3289\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3289 size-large\" src=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg\" alt=\"20160528_183743\" width=\"900\" height=\"506\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3289\" class=\"wp-caption-text\">Der Wein: Kilchsperger Chardonnay in Barrique ausgebaut, Worrenberg (Kanton ZH)<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00dcber den passenden Wein zu Spargel wird viel geschrieben. Traditionell ist er nat\u00fcrlich weiss. Sauvignon Blanc wird oft erw\u00e4hnt. Und die Sauce bzw. Zubereitungart soll eine Rolle spielen. Da sind die Geschm\u00e4cker verschieden. Buttrige Saucen (Hollandaise) sind verbreitet aber nicht mein Ding. Wenn s\u00e4mig, dann eher B\u00e9arnaise. Frisch geriebener Parmesan K\u00e4se dar\u00fcber ist OK. Und den gr\u00fcnen Spargel mag ich am liebsten auf <a href=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/esparragos-con-pinones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Spanische Art<\/a>: in viel Oliven\u00f6l mit Salz und Pfeffer im Ofen gebraten. Das ist dann deftiger und problemlos auch f\u00fcr Spanischen Rotwein. Als Beilage kleine Kartoffeln, Rohschinken, und f\u00fcr mich besonders fein: dicke St\u00fccke gekochter Schinken, im Ofen leicht angew\u00e4rmt.<\/p>\n<p>Der Wein war diesmal ein <a href=\"http:\/\/www.kilchsperger.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Chardonnay vom Weingut Kilchsperger<\/a>\u00a0(CHF 17.-),\u00a0nur unweit der Spargelfelder. Weil Chardonnay in der Schweiz eher selten w\u00e4chst und ich ihn auch selten auftische in Anbetracht der vielen herrlichen spanischen Weissweine. Die Hauptargumente hatten also gar nicht viel mit der Paarung Speise-Wein zu tun. Und so finde ich es auch authentischer. Das Resultat: sicher weniger S\u00e4ure und s\u00fcssere Fr\u00fcchte als beim Sauvignon Blanc. Der Hersteller spricht von Ananas. Ich sp\u00fcrte das Holz. Ein gelungenes Spargelessen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spargeln waren in unserer Kindheit eine seltene Delikatesse. Bei uns bekannt aus dem nahen Flaach im Z\u00fcrcher Weinland, wo die einen einmal im Jahr mit den Eltern ins Restaurant durften<span class=\"more-button\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\" class=\"more-link\">Weiterlesen &#8230;<span class=\"screen-reader-text\">Spargelzeit<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"episode_type":"","audio_file":"","podmotor_file_id":"","podmotor_episode_id":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-3286","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-aus-aller-welt"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch - Rezepte aus aller Welt\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch - Rezepte aus aller Welt\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"12 Jahre - tapas.ch\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-05-29T11:27:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-05T19:43:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Rodolfo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Rodolfo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\"},\"author\":{\"name\":\"Rodolfo\",\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937\"},\"headline\":\"Spargelzeit\",\"datePublished\":\"2016-05-29T11:27:52+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-05T19:43:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\"},\"wordCount\":332,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg\",\"articleSection\":[\"Rezepte aus aller Welt\"],\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\",\"url\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\",\"name\":\"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg\",\"datePublished\":\"2016-05-29T11:27:52+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-05T19:43:30+00:00\",\"description\":\"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch - Rezepte aus aller Welt\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743.jpg\",\"width\":3264,\"height\":1836},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Spargelzeit\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#website\",\"url\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/\",\"name\":\"12 Jahre - tapas.ch\",\"description\":\"Tapas, Weine und vieles mehr...\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937\",\"name\":\"Rodolfo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg\",\"url\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg\",\"width\":500,\"height\":500,\"caption\":\"Rodolfo\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg\"},\"url\":\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/author\/rolfkuratle_535j8249\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch","description":"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch - Rezepte aus aller Welt","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch","og_description":"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch - Rezepte aus aller Welt","og_url":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/","og_site_name":"12 Jahre - tapas.ch","article_published_time":"2016-05-29T11:27:52+00:00","article_modified_time":"2023-02-05T19:43:30+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Rodolfo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Rodolfo","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/"},"author":{"name":"Rodolfo","@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937"},"headline":"Spargelzeit","datePublished":"2016-05-29T11:27:52+00:00","dateModified":"2023-02-05T19:43:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/"},"wordCount":332,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937"},"image":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg","articleSection":["Rezepte aus aller Welt"],"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/","url":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/","name":"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch","isPartOf":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743-1024x576.jpg","datePublished":"2016-05-29T11:27:52+00:00","dateModified":"2023-02-05T19:43:30+00:00","description":"Spargelzeit - 12 Jahre - tapas.ch - Rezepte aus aller Welt","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#primaryimage","url":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743.jpg","contentUrl":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/20160528_183743.jpg","width":3264,"height":1836},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spargelzeit\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Spargelzeit"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/","name":"12 Jahre - tapas.ch","description":"Tapas, Weine und vieles mehr...","publisher":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/#\/schema\/person\/b0716d1316a3dfdfc9d94f5d1c6d4937","name":"Rodolfo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg","url":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg","contentUrl":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg","width":500,"height":500,"caption":"Rodolfo"},"logo":{"@id":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Trauben-Logo-quardratisch.jpg"},"url":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/author\/rolfkuratle_535j8249\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3286"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":84122,"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions\/84122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}