{"id":13009,"date":"2022-04-11T21:39:48","date_gmt":"2022-04-11T19:39:48","guid":{"rendered":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=13009"},"modified":"2023-02-04T15:22:46","modified_gmt":"2023-02-04T14:22:46","slug":"spanischer-spargel-auf-spanische-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/spanischer-spargel-auf-spanische-art\/","title":{"rendered":"Spanischer Spargel auf spanische Art"},"content":{"rendered":"\n<p>Bei uns in der Schweiz ist weisser Spargel Trumpf. Der gr\u00fcne kommt urspr\u00fcnglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien. Er ist nat\u00fcrlich gr\u00fcn und d\u00fcnner und nicht ganz so zart wie der weisse. Daf\u00fcr aromatischer. Er w\u00e4chst nicht unter dem Boden wie der weisse, sondern wie &#8222;normale&#8220; Pflanzen oberirdisch. Deshalb wird er vom Sonnenlicht gr\u00fcn und er verholzt nicht oder weniger. Man muss ihn deshalb nicht sch\u00e4len, h\u00f6chstens den unteren, z\u00e4heren Teil wegschneiden. Man kann ihn wie den weissen Spargel kochen oder &#8211; wie ich es mag &#8211; im Ofen mit \u00d6l braten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>frischer gr\u00fcner Spargel<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"font-size: 1.0625rem;\">reichlich Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Vorbereitung<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Spargeln waschen, abtropfen und die unteren Enden grossz\u00fcgig wegschneiden (alles was weiss oder violett ist).<\/li>\n\n\n\n<li>Die Spargeln halbieren.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In eine Ofenform reichlich Oliven\u00f6l geben, dazu Salz und Pfeffer.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Spargelst\u00fccke hinein legen und mit dem \u00d6l von Hand gut vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Im auf 200\u00b0C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten braten, bis die Spargeln weich sind. Sie werden aber nie ganz so zart wie im Wasser gekochter weisser Qualit\u00e4tsspargel.<\/li>\n\n\n\n<li>Hier zusammen mit einer Tortilla de Patatas serviert und dem Tarima Hill Wein aus der s\u00fcdlichsten La Mancha.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:44px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1440\" data-id=\"12952\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12952\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-scaled.jpg 2560w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8479-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1440\" data-id=\"12946\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12946\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-scaled.jpg 2560w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8487-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1440\" data-id=\"12948\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12948\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-scaled.jpg 2560w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_8485-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/tarima-hill\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zum fetten Wein<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Tortilla-espanola-Rodolfo.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zum Tortilla Rezept<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei uns in der Schweiz ist weisser Spargel Trumpf. 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