{"id":12852,"date":"2022-02-06T12:23:57","date_gmt":"2022-02-06T11:23:57","guid":{"rendered":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=12852"},"modified":"2023-02-04T15:23:35","modified_gmt":"2023-02-04T14:23:35","slug":"herter-wein-und-die-frage-was-gute-weine-sind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/herter-wein-und-die-frage-was-gute-weine-sind\/","title":{"rendered":"Herter Wein und die Frage, was gute Weine sind"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/herterwein.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Herter Weine\"><strong>Herter Weine<\/strong><\/a> wachsen sehr nahe wo ich wohne. Gemeinde Neftenbach, unmittelbar an der Winterthurer Stadtgrenze. Ich fahre oft am Rebberg vorbei. Mit dem Velo sogar fast durch den Rebberg. In Restaurants habe ich welche von den Roten schon getrunken. Weiss nicht mehr, ob es Adelheid oder Grimbart war. Ich fand ihn sehr spannend. Kein 08:15. W\u00fcrzig wie ich mich schwach erinnere. Es fanden ihn aber nicht alle toll. Wir hatten eine Diskussion dar\u00fcber, was gute Weine seien. \ud83d\ude42 Das f\u00fchrt selten zu Ergebnissen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr mich und alle &#8222;gelernten&#8220; Weintrinker ist ein objektiv guter Wein einer, der die folgenden vier Eigenschaften aufweist:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>eine perfekte <strong>Balance<\/strong>, also Ausgewogenheit, von:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ggf. bei Weissweinen S\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00e4ure<\/li>\n\n\n\n<li>Tannin (nur beim Rotwein)<\/li>\n\n\n\n<li>Alkohol<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00f6rper<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>einen langen <strong>Abgang<\/strong> (&gt;10 Sekunden lang Aromen sp\u00fcrbar nach dem Schlucken)<\/li>\n\n\n\n<li>eine ausgepr\u00e4gte <strong>Intensit\u00e4t<\/strong> der Aromen (sowohl in der Nase als auch im Gaumen)<\/li>\n\n\n\n<li>eine hohe <strong>Komplexit\u00e4t<\/strong>, d.h. viele und verschiedene Aromen. Prim\u00e4re aus der Beere, sekund\u00e4re aus dem Produktionsprozess und terti\u00e4re aus der Lagerung.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Um diese Fragen f\u00fcr die Herter Weine zu beantworten, kaufte ich nun endlich mal ein paar Flaschen. Da die Qualit\u00e4t bis zu einem bestimmten Zeitpunkt noch steigt, warte ich aber wie immer mit der Verkostung.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8293-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"12856\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8293-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12856\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8293-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8293-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8293-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8293-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8293-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8298-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"12860\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8298-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12860\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8298-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8298-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8298-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8298-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8298-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8297-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"12857\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8297-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12857\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8297-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8297-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8297-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8297-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8297-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8296-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"12858\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8296-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12858\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8296-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8296-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8296-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8296-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8296-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8295-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"12859\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8295-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12859\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8295-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8295-300x169.jpg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8295-768x432.jpg 768w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8295-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_8295-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Die Etiketten sind saugut! Tier-\u00dcbernamen und entsprechende Tierzeichnungen. Die 5 Weine, die ich einlagerte sind:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Chardonnay STRIX<\/li>\n\n\n\n<li>Adelheid &#8211; Pinot Noir\/Cabernet Sauvignon<\/li>\n\n\n\n<li>Grimbart &#8211; Pinot Noir<\/li>\n\n\n\n<li>Ruprecht &#8211; Pinot Noir<\/li>\n\n\n\n<li>V\u00e4terchen Frost &#8211; Pinot Noir, Syrah, Merlot, Cabernet Franc (der w\u00e4chst als einziger nicht bei Winterthur, sondern am Genfersee)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Stefan Herter schreibt auf seiner <strong><a href=\"https:\/\/herterwein.ch\/#ueberuns\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Webseite\">Webseite<\/a><\/strong>: <em>Ich verzichte seit dem ersten Tag auf alle chemischen oder synthetischen Pflanzenschutzmittel oder D\u00fcnger. Im Keller arbeite ich ausschliesslich mit wilden, rebbergeigenen Hefen und verzichte auf jegliche Sch\u00f6nungen oder andere \u00f6nologischen Hilfsmittel.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ich melde mich dann wieder, wenn die Zeit zum \u00f6ffnen kommt! Wein braucht Geduld.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herter Weine wachsen sehr nahe wo ich wohne. Gemeinde Neftenbach, unmittelbar an der Winterthurer Stadtgrenze. Ich fahre oft am Rebberg vorbei. Mit dem Velo sogar fast durch den Rebberg. 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