{"id":11288,"date":"2021-03-08T21:33:04","date_gmt":"2021-03-08T20:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/?p=11288"},"modified":"2025-09-10T17:49:09","modified_gmt":"2025-09-10T15:49:09","slug":"chow-mein-vegetarische-chinesische-nudelpfanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/chow-mein-vegetarische-chinesische-nudelpfanne\/","title":{"rendered":"Chow Mein (vegetarische chinesische Nudelpfanne)"},"content":{"rendered":"\n<p>Solche Nudelpfannen kochte ich schon in meinen Twen-Jahren. Hier wieder mal ein Revival &#8211; heutzutage nat\u00fcrlich auch gerne mal vegetarisch \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Asien (f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300g chinesische Weizen-Nudeln (z.B. Mie Nudeln)<\/li>\n\n\n\n<li>3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>3 Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>250g Blattspinat tiefgek\u00fchlt<\/li>\n\n\n\n<li>150g Champignons<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20262 Peperoncini<\/li>\n\n\n\n<li>1 Daumen grosses St\u00fcck frischer Ingwer<\/li>\n\n\n\n<li>ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Sojasauce<\/li>\n\n\n\n<li>Fischsauce<\/li>\n\n\n\n<li>Currypulver<\/li>\n\n\n\n<li>5-Gew\u00fcrzpulver<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Nudeln nach Anleitung kurz kochen. Typisch 3 Minuten. Nicht zu weich! W\u00e4hrend des ganzen Kochens mit 2 Gabeln die Nudeln auseinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben! Sofort mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Beiseite stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauch und Ingwer klein schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Fr\u00fchlingszwiebeln schr\u00e4g in Scheiben schneiden. Eine grosse Handvoll des sch\u00f6nsten Gr\u00fcnen separat lassen und erst ganz am Schluss \u00fcber die Nudeln streuen.<\/li>\n\n\n\n<li>Peperoncini in Ringe Schneiden und je nach Sch\u00e4rfewunsch einen Teil der scharfen Kerne entfernen.<\/li>\n\n\n\n<li>Karotten in ca. 3cm lange d\u00fcnne St\u00e4bchen schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Champignons r\u00fcsten, waschen, trocken tupfen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Alles obige in eine Schale geben und gut mischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Den TK Spinat auftauen, das Wasser von Hand gut auspressen und verzetteln.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Im Wok oder einer grossen Bratpfanne mit Sesam\u00f6l alles aus der Schale heiss and\u00fcnsten, aber nicht anbrennen. Ca. 7 Minuten.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Currypulver, 5-Gew\u00fcrz und einigen Spritzern Fischsauce w\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Dann den Spinat unterr\u00fchren, etwas pfeffern und kurz mitbraten.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Nudeln untermischen und mit Sojasauce w\u00fcrzen. Am Schluss noch etwas Sesam\u00f6l unterr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>In eine heisse Servierschale geben und die rohen, gr\u00fcnen Fr\u00fchlingszwiebeln oben verstreuen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Tipp:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Auf dem Teller mit Sojasauce und Sambal Oelek nach Belieben w\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Ich ziehe die Weizennudeln den Eiernudeln vor, da sie weniger verkleben.<\/li>\n\n\n\n<li>Kann nat\u00fcrlich auch mit geschnetzeltem Huhn, Rind oder Schwein erg\u00e4nzt werden. Das Fleisch dann vorab separat im Sesam\u00f6l anbraten und gegen Schluss ins Gem\u00fcse unterr\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:46px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Datei_011-scaled.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" data-id=\"11298\" src=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Datei_011-1024x576.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11298\" srcset=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Datei_011-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Datei_011-300x169.jpeg 300w, https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Datei_011-768x432.jpeg 768w, 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class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/tapas.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Chow-Mein.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PDF zum ausdrucken<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Solche Nudelpfannen kochte ich schon in meinen Twen-Jahren. 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