Manchego marinado

(marinierter Manchego Käse)

Zutaten

• 200g Manchego Käse (spanischer Schafskäse)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)
• 1 handvoll entsteinte Oliven
• 1 Peperonicini
• 1 Spritzer Zitronensaft
• frische Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Vorbereitung 

• Den Käse in mundgerechte Würfel schneiden.
• Die Knoblauchzehe rüsten und pressen.
• Petersilie und Kräuter klein schneiden.
• Peperoncini in Scheiben schneiden und je nach Schärfewunsch Kerne ausnehmen.
• Die Oliven in Scheiben schneiden.

Zubereitung 

• In einer Schale alles gut vermischen:
  • Käsewürfel
  • gepresster Knoblauch
  • Petersilie und frische Kräuter
  • Oliven
  • Peperonicini
  • Zitronensaft
  • Salz und Peffer
  • Olivenöl
• Min. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, gut auch eine ganze Nacht lang.

Tipp

• Neben Wein passt besonders Sherry zu Manchego.
• Der Juan Gil 18 Meses Blue Label ist einer der über 100 Weine in meinen beiden Tapas-Büchern, der aus dem trockenen und heissen Süden Spaniens stammt. Die aufstrebende Region Jumilla mit ihren typischen Monastrell Trauben wird aber sicher noch von sich hören lassen.
• Der 18 Meses von Juan Gil mit der dunkelblauen Etikette ist seine Top-Version.

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