Huevos rellenos

(gefüllte Eier)

Zutaten

• 4 gekochte Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Teelöffel Senf
• etwas frischer Schnittlauch

Vorbereitung 

• die Eier noch kochen und ganz abkühlen lassen.
• Eier schälen und halbieren.
• Das Eigelb vorsichtig herausheben (z.B. mit dem Stiel eines Teelöffels) und in eine Schale geben.
• Den Schnittlauch klein schneiden.

Zubereitung 

• In der Schale die Füllung herstellen aus:
  • dem Eigelb
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Teelöffel Senf
  • Schnittlauch
• Die Masse mit einem Löffel gut mischen und sorgfältig mit Löffel und Fingern in die Eier füllen. Kühl halten bis zum servieren.

Tipp

• Die Füllung kann natürlich beliebig geändert oder angepasst werden. Eine häufige Variante ist z.B. mit etwas Thunfisch aus der Dose.
• 4 Kilos und 12 Volts sind Produkte einer etwas verrückten mallorquinischen Truppe, die mit 4 Mio. Pesetas (4 Kilos) eine Kult-Bodega gründeten.
• Die Weine sind so gut und trendy, dass sie fast zu jedem Preis weggehen.
• Callet und Manto negro sind autochthone balearische  Reben.

Weintipp